Une petite recette exotique pour changer...

HPIM4504

Pour 1 personne :

1 cuisse de poulet
1 courgette
1 tomate
1 petit oignon rouge
1 petite échalotte
Environ 10 pruneaux
1 bâton de canelle
1cc de gingembre en poudre
1 feuille de laurier
Sel, poivre
1 cs d'huile d'olive

Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède.
Faire dorer le poulet dans l'huile, ajouter les épices, l'oignon et l'échalotte hachés, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes. Couper les légumes en morceaux et les ajouter au poulet avec les pruneaux (égoutés). Laisser cuire encore 15 minutes en remuant souvent.

Servir bien chaud avec de la semoule si vous le souhaitez...