17 octobre 2009
TAJINE POULET AUX PRUNEAUX
Une petite recette exotique pour changer...
Pour 1 personne :
1 cuisse de poulet
1 courgette
1 tomate
1 petit oignon rouge
1 petite échalotte
Environ 10 pruneaux
1 bâton de canelle
1cc de gingembre en poudre
1 feuille de laurier
Sel, poivre
1 cs d'huile d'olive
Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède.
Faire dorer le poulet dans l'huile, ajouter les épices, l'oignon et l'échalotte hachés, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes. Couper les légumes en morceaux et les ajouter au poulet avec les pruneaux (égoutés). Laisser cuire encore 15 minutes en remuant souvent.
Servir bien chaud avec de la semoule si vous le souhaitez...
09 octobre 2009
MUFFINS LIGHTS POMMES/CRANEBERRIES
Coucou ! me voici de retour après une absence des plusieurs semaines due à des soucis de boulot et de santé... Aujourd'hui les choses vont mieux et je retrouve l'envie de faire quelques recettes...
Voici celle-ci, des muffins lights SANS SUCRE et SANS BEURRE et pourtant délicieux, si si c'est vrai...
Recette pour 10 beaux muffins :
100g de farine
50g de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 cs de Sucaryl (sucre de régime)
2 oeufs
20cl de crème semi-épaisse light 18%
2 pommes
70g de craneberries
1 bouchon de rhum brun
Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs et ajouter les sucres, la crème et le rhum. Mélanger farine, maïzena et levure et ajouter à la préparation. Peler et couper les pommes en petits cubes, les ajouter dans le saladier avec les craneberries.
Remplir le moule et cuire 30 minutes
21 août 2009
MUFFINS FRAMBOISES ET WHITE CHOCO
Pour accompagner le café, des petites douceurs de saison :
Recette pour environ 15 muffins
250g de farine
20cl de crème light
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
50g de beurre
50g de sucre
100g de chocolat blanc
1 barquette de framboises
Préchauffer le four à 180°
Mélanger farine et levure. Fouetter les oeufs, le sucre, ajouter le beurre fondu et la crème, ajouter la farine, les framboises et le chocolat en carré entiers (pour que ça fonde dedans à la cuisson) Mélanger délicatement pour ne pas trop écraser les framboises, mettre en moule et enfourner pour 25 minutes.
DELICIEUX
16 août 2009
COOKIES CITRON/CRANNEBERIES
Quelques petites mignardises pour le pic-nic d'hier !
Pour une quinzaine de cookies :
100g de sucre
150g de farine
1 oeuf
75g de beurre
3 citrons verts
25g de flocon d'avoine
100g de cranneberies
Fouetter l'oeuf avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine, les fllocons d'avoine, le jus des 3 citrons et les cranneberies.
Mettre au frais le temps du préchauffage du four à 200°
Ensuite sur une plaque protégée, former des tas de pâte bien espacés et enfourner pour 12 minutes environs (sortir quand le tour des cookies est doré.
Perso, j'aime bien le côté acide du citron et des cranneberies, si vous aimez moins, ajouter du sucre.
14 août 2009
GATEAU JAMBON/MAIS
Pour changer un peu du cake, cette fois-ci un "gâteau salé" :
Recette :
120g de farine
3 oeufs
20cl de crème light
180g de dés de jambon
1 petite courgette
285g de maïs
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre
Paprika
Préchauffer le four à 180°
Mélanger farine de levure. Battre les oeufs, ajouter la crème, le jambon la courgette coupée en cubes et le maïs. Ajouter les épices et enfin la farine.
Mettre dans un moule à manquer et enfourner pour 50 minutes
A manger chaud ou froid avec une salade de mâche par exemple...
13 août 2009
MOUSSE AU CHOCOLAT SANS SUCRE
Voici une petite recette bien gourmande, réalisée par ma nièce Audrey, un délice accompagné des fraises du jardin !
Recette pour 4 personnes :
1 tablette de chocolat noir à 85% (à vous de voir moi je préfère quand c'est fort...)
4 oeufs
Séparer les jaunes des blancs, monter les blancs en neige, pendant ce temps faire fondre le chocolat et le mélanger avec les jaunes battus. Ajouter les blancs et mettre au frais 4 à 6 heures.
12 août 2009
SALADE D'ETE RIGOLOTTE !
Vive l'été, le soleil et les p'tits oiseaux qui chantent... Du coup envie de faire des salades fraîcheur un peu originale...
Recette pour 5 personnes :
2 endives
2 pommes
1/4 d'une part de mimolette
12 bâtons de surimi
1 pamplemousse rose
Menthe fraîche
Emincer les endives, les pommes, la mimolette et le surimi en petits morceaux.
Peler les pamplemousse à vif et le couper en petits bouts.
Mélanger et assaisonner à votre goût.
A déguster bien frais !
02 août 2009
BISCUITS COCO
Voici la dernière fournée de mignardises réalisée pour les collègues :
Toute simple et bien rapide, cette recette peut être déclinée en pleins d'options... Moi j'ai choisis chocolat blanc/noix de coco mais ça pourrait être chocolat noir/écorces d'orange, chocolat au lait/noisettes, etc...
Pour une vingtaine de biscuits :
100g de farine
60g de beurre mou
40g de sucre glace
1 tablette de chocolat blanc
Noix de coco rapée
Préchauffer le four à 170°
Travailler, avec les doigts, le beurre et le sucre, ajouter la farine et former une boule.
Prélever des "noix" de pâte et faire rouler dans la main pour former des boules. Poser chaque boules sur une plaque protégée et appuyer avec une fourchette sur la boule pour applatir et décorer en même temps.
Enfourner pour 18 minutes
Laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre une tablette de chocolat blanc avec un chouilla d'eau. Tremper les biscuits sur la moitié et saupoudrer généreusement de noix de coco. Laisser refroidir.
23 juillet 2009
TARTE POMMES/CONFIT DE FIGUES/AMANDES
Une bonne tarte aux pommes ça plait toujours mais là une petite variante à la figue :
1 pâte brisée
2 pommes
200g de confit de figues (LE COQ NOIR)
Pourdre d'amandes
3cs de miel de fleurs
Des amandes effilées
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180°
Mélanger le confit de figues et le miel. Etaler la pâte dans le moule à tarte, saupoudrer le fond de poudre d'amandes. Etaler le confit de figues et répartir les pommes coupées en quartiers, saupoudrer d'amandes éffilées, parsemer du sucre vanillé et enfourner pour 35 minutes.
19 juillet 2009
MINI CAKES CITRON CROQUANT
Petites mignardises du vendredi ! Cakes au citron vert, graines de tournesol et grains de sucre pour le côté craquant :
Recette pour 24 cakes :
130g de sucre
50g de beurre
2 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 citrons verts
10cl de crème light
75g de graines de tournesol
Des grains de sucre (comme pour les chouquettes)
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre et le battre avec les oeufs. Ajouter le sucre, la farine et la levure, le jus et le zeste des 3 citrons, la crème et les graines de tournesol.
Remplire le moule à minis cakes saupoudrer de grains de sucre et mettre au four pour 25 minutes.
Perso j'adore le citron ... et c'est super avec un bon thé glacé, au citron biensûr....
